Poulet au curry à la crème

Étapes de réalisation

1Découpez le poulet en quatre morceaux de taille égale. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et de curry en poudre. Saupoudrez ensuite chaque morceau de farine, en veillant à bien enrober toute la surface.

2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposez les morceaux de poulet et laissez-les colorer sur chaque côté pendant environ 5 minutes.

3Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes. Coupez la pomme en fines tranches et hachez l'oignon. A mi-cuisson du poulet, ajoutez les légumes à la poêle et mélangez bien.

4Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s'évaporer quelques instants. Baissez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.

5Servez le poulet à l'abricot chaud, accompagné de riz blanc cuit à l'eau. Décorez le plat avec du persil haché frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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