Poulet au curry à l'indienne

Étapes de réalisation

1Emincez finement le demi-oignon.

2Faites-le revenir dans une poêle avec du beurre à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Faites revenir les filets de poulet entiers dans la même poêle que l'oignon, à feu moyen.

4Une fois bien dorés, coupez les filets de poulet en petits morceaux.

5Toujours dans la même poêle, faites revenir les amandes émincées pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6Pendant ce temps, faites tremper une poignée de raisins secs dans un verre d'eau chaude pendant 10 minutes.

7Egouttez les raisins secs et faites-les revenir brièvement dans la poêle avec les amandes.

8Ajoutez la crème fraîche et la brique de lait de coco à la préparation.

9Incorporez une cuillère à soupe de curry, une pincée de curcuma et une pincée de safran. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

10Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

11Servez votre plat bien chaud, décoré de petits morceaux de poivron rouge cru et de persil ciselé.

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