Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en petits morceaux, de la taille d'une bouchée. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
2Préparez une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile neutre. Optez pour une huile qui supporte bien la chaleur sans brûler, comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin.
3Faites chauffer l'huile à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne fume pas. C'est la température idéale pour saisir et dorer les morceaux de poulet.
4Faites sauter les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Remuez-les régulièrement pour les dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes. Le poulet doit être cuit à l'extérieur, mais rester légèrement tendre à l'intérieur.
5Une fois le poulet doré, saupoudrez-le de curry en poudre, environ une cuillère à café. Le curry peut être doux, moyen ou fort selon vos préférences. Vous pouvez également le remplacer par d'autres épices comme du paprika, du cumin ou du gingembre.
6Mélangez bien le poulet et le curry. Laisser cuire pendant une minute pour que les saveurs se développent.
7Ajoutez une grande cuillère de crème fraîche épaisse. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco, du yaourt nature ou une alternative végétale, comme la crème de soja ou d'avoine. Mélangez pour l'incorporer au poulet et le curry.
8Laissez le tout cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. La sauce va légèrement épaissir et les saveurs vont continuer à se mélanger.
9Pendant la cuisson, goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes aromatiques comme du thym, du basilic ou du persil pour encore plus de saveur.
10Une fois la sauce épaissie et les saveurs harmonieuses, votre plat de poulet au curry et à la crème est prêt à être dégusté ! Servir bien chaud, accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pâtes. Vous pouvez également l'agrémenter de quelques noix de cajou grillées et d'un peu de coriandre fraîche pour une touche finale savoureuse.
