Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ciseler finement le basilic. Plus il est petit, plus il diffusera son arôme dans le plat.
2Découpez ensuite les blancs de poulet en cubes d'environ 2 cm. Si vous préférez des morceaux plus petits, libre à vous, mais attention à ne pas les faire trop cuire.
3Dans une cocotte ou une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces.
4Pendant que le poulet dore, préparez votre sauce. Mélangez le curry (la dose, c'est selon votre goût, mais attention, ça pique !), le lait de coco, le sel et le poivre dans un bol. Vous pouvez rajouter un peu de piment en poudre si vous aimez le piquant.
5Versez la sauce sur le poulet, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos cubes de poulet, alors n'hésitez pas à vérifier la cuisson en en coupant un en deux.
6Une fois le poulet cuit, ajoutez le basilic ciselé et les amandes. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 2 minutes.
7Pendant ce temps, préparez votre riz parfumé à la noix de coco selon les instructions du paquet. Vous pouvez y ajouter une pincée de sel et un peu de sucre pour accentuer le goût de la noix de coco.
8Enfin, servez votre plat chaud, le poulet nappé de sa sauce parfumée sur un lit de riz moelleux. Bon appétit !
