Quinoa aux mirabelles et aiguillettes de poulet

Étapes de réalisation

1Peler les échalotes et les ciseler finement, c'est-à-dire les couper en lamelles très fines.

2Laver les mirabelles et les dénoyauter délicatement. Pour cela, vous pouvez les inciser sur le côté, retirer le noyau en essayant de garder la forme ronde du fruit.

3Couper les amandes en deux.

4Découper les blancs de poulet en aiguillettes, c'est-à-dire en fines lanières.

5Disposer un peu de farine dans une assiette et y rouler les aiguillettes de poulet pour les enrober légèrement.

6Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'arachide à feu moyen.

7Déposer les aiguillettes de poulet dans la poêle et les faire dorer sur chaque face. Cela devrait prendre environ 8 minutes.

8Pendant la cuisson du poulet, faire chauffer un faitout à feu vif avec un filet d'huile.

9Ajouter les mirabelles dans le faitout et les faire cuire pendant 3 minutes, en les remuant régulièrement.

10Ajouter les échalotes ciselées aux mirabelles et mélanger.

11Verser la sauce soja et le miel dans le faitout.

12Mélanger la sauce et laisser mijoter à feu vif pendant 1 minute, en remuant constamment.

13Répartir le quinoa cuit dans les assiettes.

14Disposer les aiguillettes de poulet dorées sur le quinoa.

15Ajouter les mirabelles caramélisées par-dessus les aiguillettes de poulet en les espaçant joliment pour laisser apparaître le poulet et le quinoa.

16Terminer en parsemant les amandes et le romarin sur le plat.

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