Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincer et essuyer soigneusement l’orange.
2Râper finement une partie de son zeste.
3Presser l’orange pour en extraire le jus.
4Mélanger le jus d’orange avec le miel, le curry et la sauce soja. Remuer délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5Découper les blancs de poulet en fines lanières.
6Plonger les lanières de poulet dans la marinade. Bien enrober chaque lanière pour que toutes soient aromatisées.
7Laisser reposer le poulet dans la marinade à température ambiante pendant 30 minutes minimum.
8Pendant ce temps, éplucher les panais et les couper en petits morceaux. Réserver.
9Éplucher et émincer les oignons et une partie de leurs tiges. Réserver dans un bol.
10Ciseler finement la ciboulette et la mettre de côté.
11Faire chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
12Égoutter les lanières de poulet et les faire revenir dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement. Les morceaux doivent commencer à colorer légèrement et rendre leur eau.
13Ajouter les panais et les oignons, puis poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes, en mélangeant de temps en temps.
14Verser la marinade de poulet sur les ingrédients dans le wok ou la sauteuse.
15Ajouter les noix de cajou de votre choix - grillées légèrement à l’avance pour plus de saveur - et la ciboulette ciselée.
16Mélanger le tout et laisser cuire encore 1 minute environ, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
17Servir votre poulet cajou bien chaud, accompagné d’un riz thaï ou basmati.
