Préparation15min
Cuisson18min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients : coupez les filets de poisson en 3 morceaux égaux, épluchez les poires et coupez-les en petits cubes, enfin hachez finement l'échalote.
2Munissez-vous d'un wok ou d'une sauteuse et versez-y un filet d'huile. Déposez ensuite les morceaux de poisson et faites-les revenir pendant 3 minutes à feu moyen, en les retournant délicatement pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
3Ajoutez l'échalote hachée et le curry au poisson, mélangez bien et laissez dorer pendant 5 minutes supplémentaires.
4Versez ensuite le lait de coco et ajoutez les morceaux de poires. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5Pendant que le plat mijote, préparez le chou chinois : vous pouvez le servir tel quel ou le faire légèrement cuire à la vapeur pour qu'il soit plus tendre.
6Une fois le temps de cuisson écoulé, servez le plat bien chaud, accompagné du chou chinois. N'hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur et de saveur.
