Poulet au curry et courgettes

Étapes de réalisation

1Commencez par découper le poulet et les tomates en fines tranches.

2Puis, découpez la courgette en tronçons après avoir retiré les graines à l'aide d'une cuillère.

3Plongez les tronçons de courgette dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

4Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée.

5Ajoutez ensuite les tomates et le curry (environ 2 à 3 cuillères à café) à votre goût. Mélangez bien.

6Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez régulièrement.

7Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les autres ingrédients. Laissez mijoter quelques minutes.

8Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajustez la quantité de curry si besoin.

9Vous pouvez servir ce plat accompagné de pâtes cuites, comme je le fais, ou bien avec du riz basmati.

10Bon appétit !

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