Poulet au curry et lait de coco

Étapes de réalisation

1Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3 à 4 cm.

2Émincez finement l'oignon (sans le hacher).

3Coupez la pomme en petits dés.

4Écrasez les gousses d'ail.

5Mélangez le poulet, l'oignon, la pomme, l'ail, le curry, le gingembre et les piments écrasés dans un saladier.

6Couvrez d'un film plastique et conservez au frais jusqu'au lendemain.

7Sortez la préparation du réfrigérateur 1 heure à l'avance.

8Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte.

9Faites revenir les morceaux de poulet marinés quelques minutes, juste pour les colorer.

10Incorporez les tomates concassées, mélangez bien, puis salez et poivrez.

11Versez enfin le lait de coco, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

12Pendant la cuisson du poulet, préparez du riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

13Coupez les bananes en dés et râpez la noix de coco.

14Servez le poulet au curry chaud, accompagné du riz basmati, des dés de banane et de la noix de coco râpée.

15Chacun pourra ainsi composer son assiette et mélanger les saveurs à sa guise.

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