Risotto au poulet et aux noix de cajou

Étapes de réalisation

1Vous commencerez par émincer (couper finement) les blancs de poulet.

2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ensuite, placez les blancs de poulet émincés dans la poêle et faites-les rissoler (dorer) pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.

3Ajoutez le riz à la poêle et remuez bien pour l'enrober totalement d'huile puis laissez cuire quelques minutes, remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

4Ajoutez les tomates coupées en dés et les noix de cajou à la poêle. Mélangez.

5Versez de l'eau dans la poêle pour couvrir le riz d'environ 1 cm. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que toute l'eau soit absorbée.

6Goûtez un grain de riz ; il doit être tendre mais ferme. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.

7Une fois le riz cuit, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement et retirez du feu.

8Votre risotto est prêt à être dégusté. Vous pouvez le garnir de parmesan frais râpé ou de quelques feuilles de basilic frais pour une touche délicate.

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