Préparation30min
Cuisson2h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rissoler le poulet. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les morceaux de poulet sans peau et faites-les revenir pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement pour les cuire uniformément sans laisser colorer.
2Incorporer les légumes et les aromates. Ajoutez les poireaux et le céleri émincés, les oignons hachés, les clous de girofle, le laurier et un peu de sel dans la sauteuse. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3Ajouter le curry et le liquide. Saupoudrez le curry sur les légumes. Versez ensuite 3 litres d'eau chaude et mélangez bien. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
4Cuire le riz. Pendant la cuisson du poulet, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez le riz une fois cuit.
5Préparer la garniture de poulet. Égouttez les morceaux de poulet et désossez-les. Détaillez la chair en petits dés.
6Terminer la soupe. Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le lait de coco, les amandes grossièrement coupées, le riz cuit et le poulet en dés.
7Servir. Faites bouillir la soupe pendant 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques amandes effilées pour la décoration.
