Poulet au curry et lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen.

2Une fois l'huile chaude, ajoutez le gingembre et l'ail hachés. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

3Incorporez ensuite les oignons coupés et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, toujours à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

4Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et laissez mijoter pendant 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les tomates se défassent légèrement et libèrent leur jus.

5Incorporez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien le tout. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, pour que le poulet soit bien enrobé par les autres ingrédients.

6Ajoutez les poudres de piment et de curry selon vos goûts. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute pour que les épices libèrent leurs arômes.

7Versez le lait de coco et l'eau dans la cocotte. Salez selon vos préférences.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.

9Parsemez de feuilles de coriandre fraîches juste avant de servir.

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