Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger l'ail haché, l'oignon finement ciselé, le gingembre râpé, le jus de citron et le curry dans un grand bol.
2Une fois que la marinade est prête, découpez les blancs de poulet en fines lanières et ajoutez-les au bol. Mélangez soigneusement pour que les lanières soient bien enrobées de la marinade. Recouvrez ensuite le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire une heure si vous avez le temps, pour permettre à la viande de s'imprégner des saveurs.
3Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez les lanières de poulet en récupérant la marinade dans un récipient séparé.
4Versez un filet d'huile dans une grande sauteuse ou une cocotte, et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez-y la marinade et faites-la cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, pour qu'elle réduise un peu et que les arômes se développent.
5Incorporez ensuite les lanières de poulet égouttées, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée (si vous utilisez des gousses de vanille) ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille (si vous utilisez de l'extrait). Versez le lait de coco dans la sauteuse et mélangez.
6Enfin, salez et poivrez la préparation à votre convenance. Laissez mijoter à découvert et à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre. Le curry de poulet au lait de coco est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner de riz basmati, de lentilles corail, de pain naan, ou encore de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
