Poulet au curry et lait de coco en croûte de brick

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos ingrédients : égouttez et concassez les tomates, coupez le poulet en dés, épluchez et écrasez l'ail.

2Ensuite, munissez-vous d'une sauteuse. Faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3Ajoutez ensuite le poulet et les tomates concassées. Saupoudrez de curry, salez et poivrez à votre convenance. Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert.

45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un bouquet de coriandre ficelé. Si du jus de cuisson reste, faites-le évaporer à feu vif pendant quelques minutes.

5Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Faites fondre du beurre. Sur un moule à tarte, déposez 3 feuilles de brick en les badigeonnant de beurre fondu au fur et à mesure. Versez le contenu de la sauteuse (en retirant la coriandre) sur les feuilles de brick et recouvrez avec les 3 autres feuilles beurrées. Rabattez les bords à l'intérieur du moule.

6Enfin, enfournez votre tajine pour 20 minutes. Servez-le chaud, parsemé d'un peu de curry.

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