Poulet mijoté à l'italienne

Étapes de réalisation

1Commencez par couper le poulet en morceaux et en les faisant dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

2Incorporez l'oignon finement émincé, les poivrons coupés en dés, la tomate concassée en petits morceaux et le romarin (n'hésitez pas à le détacher de ses tiges pour plus de praticité).

3Assaisonnez légèrement avec du sel.

4Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de pesto rouge et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

5Déglacez ensuite la sauteuse avec du vin blanc pour apporter une touche d'acidité et de complexité aux saveurs.

6Couvrez la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit aux trois quarts.

7Retirez le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson, afin de permettre à la sauce de réduire et de s'épaissir légèrement.

8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes vapeur.

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