Poulet au gingembre et safran

Étapes de réalisation

1Coupez le poulet fermier en morceaux, en séparant les cuisses des pilons.

2Dans un faitout, faites chauffer une bonne quantité d'huile. Quand l'huile est bien chaude, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces en plusieurs fois si nécessaire. Retirez le poulet du faitout et réservez.

3Hachez finement les oignons. Râpez l'ail et le gingembre. Réservez.

4Coupez les tomates en petits cubes.

5Dans le même faitout avec un peu d'huile, faites revenir les oignons à feu doux. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, et continuez à faire revenir quelques minutes.

6Remettez le poulet dans le faitout et ajoutez le safran. Mélangez bien.

7Incorporez les cubes de tomates au poulet et mélangez. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

8Salez la sauce en fin de cuisson. Servez le poulet Yassa bien chaud avec du riz blanc ou basmati.

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