Poulet au lait de coco

Étapes de réalisation

1Découpez le poulet en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.

2Lavez soigneusement les morceaux de poulet à l'eau froide additionnée d'un peu de vinaigre blanc. Cela permet d'éliminer les impuretés et de donner un léger goût acidulé.

3Confectionnez la marinade en mélangeant dans un bol le jus de citron, l'ail pressé, le sel, le poivre, le cumin et le safran.

4Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez bien pour les enrober uniformément.

5Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure, couvert d'un film alimentaire. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.

6Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.

7Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer sur toutes les faces.

8Incorporez les épices hachées de votre choix (poivre noir, gingembre, curcuma, etc.) et remuez.

9Ajoutez les tomates épépinées et coupées en morceaux. Mélangez et laissez mijoter 15 minutes à couvert.

10Pendant ce temps, préparez le lait de coco : Enveloppez la pulpe de noix de coco dans un torchon propre et pressez-la au-dessus d'un récipient pour en extraire le lait. Vous pouvez également utiliser du lait de coco en conserve.

11Versez la marinade du poulet dans la cocotte et mélangez.

12Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

13Servez le poulet coco chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

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