Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand récipient, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit pour un maximum de saveurs.
2Si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez le remplacer par de l'eau ou un bouillon de légumes.
3Coupez les carottes en tronçons de 2/3 et les pommes de terre en deux. Réservez.
4Dans une cocotte bien chaude, versez l'huile et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 5 minutes.
5Ajoutez l'échalote, l'oignon et l'ail finement émincés et remuez pendant 1 minute à feu moyen.
6Incorporez les tiges de citronnelle et les épices, mélangez brièvement.
7Versez le lait de coco et ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir le poulet et les légumes.
8Ajoutez les carottes et les pommes de terre à la cocotte.
9Augmentez le feu jusqu'à ce que le mélange commence à frémir, puis baissez le feu et écumez la surface pour obtenir un bouillon clair.
10Laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert.
11Préparez l'accompagnement de votre choix : riz, nouilles, etc.
12Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
13Servez le cari chaud avec l'accompagnement choisi, parsemé de quelques brins de coriandre fraîche.
