Poulet au lait de coco

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement les oignons.

2Hachez l'ail à l'aide d'un presse-ail.

3Ciselez finement le persil et la ciboulette.

4Dans un récipient, mélangez 20 cl de lait de coco avec le jus de citron, le persil, la ciboulette, l'ail et l'oignon.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

6Découpez chaque filet de poulet en 3 morceaux de taille similaire.

7Plongez les morceaux de poulet dans la marinade.

8Recouvrez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

9Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

10Sortez les morceaux de poulet de la marinade et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

11Ajoutez ensuite la marinade dans la poêle avec le poulet.

12Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux oignons de cuire.

13Enfin, versez les 20 cl de lait de coco restants et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

14Servez le poulet à la crème de coco et aux oignons accompagné de riz basmati ou thaï et d'une ratatouille de courgettes, tomates et poivrons.

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