Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1a. Lavez soigneusement les légumes.
2b. Épluchez les carottes et taillez-les en petits bâtonnets.
3c. Coupez les courgettes en bâtonnets de taille similaire à ceux des carottes.
4a. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
5b. Plongez les pois gourmands et les carottes pendant 3 minutes.
6c. Égouttez les légumes et réservez-les.
7a. Épluchez et émincez finement l'oignon.
8b. Coupez le poulet en morceaux d'environ 2-3 cm.
9c. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande sauteuse.
10d. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
11e. Incorporez le curry vert et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes à feu doux, tout en remuant constamment pour éviter que le curry ne brûle.
12a. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans le wok. Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois gourmands et le poulet.
13b. Zestez le citron vert et incorporez-le au mélange.
14c. Salez (avec modération, le bouillon étant généralement déjà salé) et mélangez bien.
15a. Portez le curry à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
16a. Servez le curry chaud, parsemé de coriandre fraîche ou séchée et accompagné de quartiers de citron vert.
