Poulet au lait de coco et aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les blancs de poulet en de larges lanières, en veillant à ce qu'elles aient une belle épaisseur.

2Pelez ensuite les oignons et émincez-les finement.

3Épluchez les carottes, rincez-les soigneusement à l'eau courante et coupez-les en rondelles régulières.

4Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez toutes les graines et les membranes blanches. Détaillez ensuite les poivrons en lanières régulières.

5Équeutez les pois gourmands et lavez-les abondamment. Faites-les cuire à la vapeur avec les rondelles de carottes pendant 5 minutes environ.

6Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de votre choix et faites revenir l'oignon émincé avec le curry en poudre pendant 3 minutes, en remuant sans cesse pour éviter que le curry ne brûle.

7Incorporez ensuite les lanières de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces.

8Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les lanières de poivrons et mélangez bien le tout.

9Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

10Versez ensuite le lait de coco et un petit verre d'eau dans la sauteuse. Portez le mélange à ébullition.

11Baissez ensuite le feu et laissez le curry frémir doucement pendant 20 minutes.

12Incorporez enfin les carottes et les pois gourmands cuits à la vapeur. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

13Parsemez votre curry de coriandre fraîchement ciselée juste avant de servir.

14Accompagnez ce plat savoureux de riz blanc parfumé ou de naan tout chaud.

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