Poulet au lait de coco et aux poires caramélisées

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et couper les poires en petits morceaux. Détaillez-les en quartiers, puis découpez chaque quartier en trois ou quatre morceaux.

2Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poires et laissez-les cuire en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et caramélisés. Si nécessaire, ajoutez 2 cuillères à café de sucre pour accentuer le caramel. Une fois prêtes, réservez les poires caramélisées dans une assiette.

3Épluchez et émincez finement les échalotes et les oignons.

4Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et les oignons émincés et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez ensuite le poulet coupé en morceaux et laissez-le cuire en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

5Versez le lait de coco dans le wok ou la poêle. Ajoutez 3 cuillères à café de massalé ou de curry, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.

6Ajoutez les poires caramélisées réservées à la préparation. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore pendant 3 à 4 minutes, juste le temps de réchauffer les poires.

7Servez le plat chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

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