Poulet au lait de coco et chou chinois

Étapes de réalisation

1Hachez finement les échalotes. Pelez et râpez le gingembre frais. Zestez les citrons verts.

2Versez le lait de coco dans une cocotte. Ajoutez le piment (selon votre goût), le gingembre râpé, la coriandre moulue et les échalotes hachées. Mélangez bien.

3Coupez les escalopes de poulet en fines lanières.

4Incorporez les aiguillettes de poulet à la cocotte. Ajoutez le zeste des citrons verts. Mélangez.

5Coupez le demi-chou chinois en fines lanières. Ajoutez-le à la cocotte. Mélangez délicatement.

6Augmentez le feu et portez le contenu de la cocotte à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes en remuant régulièrement. Ne couvrez pas la cocotte.

7Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

8Avant de servir, parsemez votre curry de ciboulette hachée.

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