Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en petits dés. La taille précise n'est pas cruciale, mais visez des morceaux d'environ 1 à 2 cm de côté.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. La quantité d'huile dépendra de la taille de votre poêle et de la quantité de poulet. L'idée est d'avoir suffisamment d'huile pour enrober les morceaux de poulet sans qu'ils baignent dedans.
3Une fois l'huile chaude, ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer. Remuez régulièrement pour que tous les morceaux soient dorés uniformément.
4Lorsque les dés de poulet sont bien dorés, baissez le feu, ajoutez une pincée d'herbes de Provence et l'estragon préalablement haché. Mélangez bien pour répartir les herbes et l'estragon.
5Laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux.
6Ajoutez ensuite le miel et remuez bien. La quantité de miel dépendra de vos goûts. Vous pouvez commencer par une cuillère à soupe et ajuster par la suite.
7Augmentez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.
8Baissez à nouveau le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez doucement pour bien l'incorporer.
9Laissez la sauce réduire jusqu'à la consistance désirée. Cela peut prendre quelques minutes.
10Votre plat est prêt ! Vous pouvez le servir avec des pâtes ou du riz.
