Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Pendant que le four chauffe, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Pendant ce temps, préparez le poulet : placez-le sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier et les brins de thym sur le poulet.
4Enfournez le poulet pour 30 minutes.
5Pendant que le poulet cuit, mélangez 150 ml de miel avec un peu d'eau pour le fluidifier.
6Après 30 minutes de cuisson, sortez le poulet du four et badigeonnez-le avec le mélange de miel. Remettez-le ensuite au four pour 30 minutes supplémentaires, en surveillant la cuisson.
7Pendant que le poulet termine sa cuisson, réservez les pommes de terre cuites.
8Lorsque le poulet est presque cuit, sortez-le à nouveau du four et badigeonnez-le avec le reste du miel.
9Versez ensuite le cidre et le beurre dans la plaque de cuisson pour créer une sauce. Mélangez bien pour dissoudre le beurre et gratter les sucs du poulet.
10Remettez le poulet sur la plaque, ainsi que les pommes de terre dans la sauce.
11Terminez la cuisson du poulet et des pommes de terre. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, placez le boursin sur le dessus des pommes de terre en retirant uniquement l'opercule supérieur. Retournez ensuite les pommes de terre pour qu'elles soient bien imprégnées de la sauce.
12Servez le poulet chaud accompagné des pommes de terre, de la sauce et d'une quenelle de boursin sur chaque pomme de terre.
