Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez dans un récipient le miel et le curry. Vous pouvez adapter la quantité totale de ce mélange selon vos goûts, tant que les proportions entre les deux ingrédients restent respectées.
2Enrobez ensuite les cuisses de poulet dans ce mélange et disposez-les dans un plat allant au four.
3Parsemez le poulet d'amandes concassées et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos préférences.
4Enfournez le plat à 180°C, sans préchauffer le four au préalable. Cette astuce permettra à la viande de rester tendre.
5Pendant la cuisson, pensez à retourner les cuisses de poulet à plusieurs reprises et à ajouter un verre d'eau pour éviter que la sauce ne caramélise trop.
6Au bout de 20 à 30 minutes, votre poulet au miel et au curry est prêt !
7Pour la purée, commencez par faire chauffer la crème fraîche dans une casserole. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle et laissez infuser à feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez également ajouter une pointe de cannelle en poudre si vous le souhaitez.
8Épluchez et coupez la patate douce en gros cubes, puis faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante (vous pouvez éventuellement ajouter un cube de bouillon de volaille) pendant environ 15 minutes.
9Une fois la cuisson terminée, égouttez la patate douce et écrasez-la à l'aide d'un presse-purée en la mélangeant à la crème infusée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de curry.
10Servez le poulet au miel et au curry accompagné de la purée crémeuse à la cannelle. Bon appétit !
