Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les blancs de poulet en 6 morceaux chacun, ni trop petits ni trop gros. Dans une assiette, mélangez-les avec une demi-échalote émincée, une gousse d'ail hachée, un peu de piment (selon votre goût), 2 cuillères à soupe de miel, 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de nuoc man. Remuez bien le tout et laissez mariner au frais pendant 2 heures (ou 1 heure si vous êtes pressés).
2Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir 1,5 échalote émincée, une gousse d'ail hachée, un peu de gingembre frais coupé en petits morceaux et les deux poireaux coupés en rondelles épaisses (2 cm). Remuez pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite 2 verres de riz et remuez à nouveau. Versez 3 verres d'eau, portez à ébullition pendant 3 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
3Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de poulet marinés (sans la marinade) en les remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et légèrement dorés, mais pas brûlés (environ 8 à 10 minutes).
4Pressez le jus d'un demi-citron sur le poulet. Servez le poulet caramélisé accompagné du riz que vous pouvez réchauffer légèrement dans la casserole en remuant.
