Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Éplucher le potiron et le couper en dés.
2Éplucher l'échalote et la hacher finement au Companion avec l'ultrablade (vitesse 10, 0°, 15 secondes).
3Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au Companion.
4Retirer l'ultrablade et installer le mélangeur.
5Faire cuire l'échalote hachée au programme Slowcook P1 pendant 3 minutes.
6Ajouter les dés de potiron et poursuivre la cuisson au programme Slowcook P1 pendant 15 minutes sans le bouchon. Réserver.
7Couper les filets de poulet en dés.
8Dans le bol du Companion, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et le poulet.
9Faire cuire le poulet au programme Slowcook P2 (100°) pendant 15 minutes avec le mélangeur, sans le bouchon.
10À la moitié de la cuisson, ajouter les deux cuillères à soupe de vin blanc.
11Ajouter la préparation de potiron cuite précédemment et la crème dans le bol du Companion.
12Saler, poivrer et ajouter l'estragon (environ deux cuillères à soupe ou plus selon votre goût).
13Terminer la cuisson au programme Slowcook P1 (130°) pendant 5 minutes avec le mélangeur, sans le bouchon.
14Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
15Dérouler une pâte feuilletée dans un moule ou une tourtière. Piquer le fond.
16Répartir la préparation de potiron et de poulet sur la pâte.
17Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
18Faire un trou au centre de la pâte.
19Enfourner le chausson à 180°C pendant 35 minutes.
20Laisser refroidir avant de servir.
