Poulet au safran et aux olives

Étapes de réalisation

1Coupez le poulet en 8 à 10 morceaux. Retirez la peau et le gras.

2Émincez les oignons. Faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte.

3Hachez la coriandre et le persil. Ajoutez-les aux oignons et mélangez bien.

4Faites revenir les morceaux de poulet dans le mélange aux oignons et aux herbes. Salez et poivrez.

5Emiettez les cubes de bouillon dans la cocotte. Couvrez d'eau bouillante à hauteur. Ajoutez 2 cuillères à café de ras-el-hanout et une pincée de safran.

6Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

7Ajoutez les olives et le citron confit coupé en quatre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

9Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

10Laissez mijoter pendant les 20 dernières minutes. Votre tajine de poulet au citron confit et aux olives est prêt à être dégusté !

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