Poulet au vin blanc

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 150°C.

2Dans une cocotte en fonte ou une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons émincés en lanières et les laisser blondir doucement.

3Ajouter les lardons et les faire revenir tout doucement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu doux. Réserver le tout sur le feu doux.

5Faire fondre un peu de beurre dans une autre poêle à feu moyen. Saisir les filets de poulet sans les retourner immédiatement. Attendre que le rose de la viande devienne blanc avant de les retourner et les faire dorer de l'autre côté.

6Verser le vin blanc sur les oignons, les lardons et l'ail. Déposer les filets de poulet dessus.

7Enfourner la cocotte ou la casserole non couverte pendant 20 minutes. A mi-cuisson, arroser les filets de poulet avec le jus de cuisson.

8Une fois la cuisson terminée, retirer la cocotte du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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