Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte à feu vif. Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez-les dorer environ 10 minutes, sans les couvrir. N'hésitez pas à les retourner régulièrement pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
2Une fois le poulet bien doré, incorporez les échalotes hachées dans la cocotte. Salez et poivrez généreusement l'ensemble.
3Couvrez la cocotte et laissez mijoter le poulet à feu doux pendant environ 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la grosseur des morceaux de poulet. Vérifiez la cuisson en piquant la chair d'un couteau : le jus doit être clair.
4Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud. Versez le whisky dans la cocotte et flambez-le délicatement en l'approchant d'une flamme (attention aux projections !). Laissez le feu s'éteindre naturellement.
5Incorporez la crème fraîche liquide dans la cocotte et mélangez délicatement pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter la sauce 2 à 3 minutes à feu doux, en la remuant régulièrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6Pendant la cuisson du poulet et de la sauce, épluchez les pommes et découpez-les en lamelles. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y sauter les pommes pendant environ 10 minutes à feu moyen. Poivrez généreusement.
7Servez le poulet chaud, nappé de la sauce crémeuse et accompagné de sa garniture de pommes sautées. Dégustez !
