Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez vos escalopes en dés de taille régulière.
2Dans un wok, faites-les revenir à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
3Couvrez votre wok et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4Une fois cuits, retirez le couvercle et laissez dorer vos morceaux de poulet quelques minutes.
5Réservez vos dés de poulet dans une assiette.
6Pendant que le poulet cuit, préparez vos légumes.
7Découpez l'oignon en petits morceaux, les poivrons en lamelles et l'aubergine et la courgette en dés d'environ 1 cm.
8Dans le wok, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
9Ajoutez ensuite l'aubergine, puis la courgette et les poivrons. Mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
10Incorporez ensuite le maïs et les champignons noirs (préalablement réhydratés 30 minutes dans de l'eau) à la préparation.
11Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez une bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuète. Mélangez délicatement.
12Remettez les dés de poulet dans le wok et laissez cuire le tout à feu vif pendant 10 minutes supplémentaires, en mélangeant énergiquement et sans couvrir.
13Servez votre wok de poulet et légumes brûlant, accompagné d'un riz parfumé cuit selon vos préférences.
