Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Émincez l'oignon finement. Vous pouvez également le hacher si vous le souhaitez.
2Écrasez l'ail avec le plat de votre couteau, puis retirez la peau et hachez-le finement.
3Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-la chauffer à feu moyen.
4Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
5Déglacez la cocotte avec du vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer complètement.
6Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les cuisses de poulet.
7Incorporez le concentré de tomate et les abricots coupés en quartiers.
8Laissez mijoter la préparation pendant 30 minutes à feu doux.
9Poivrez généreusement.
10Ajoutez les olives et la moitié du bouquet de basilic ciselé.
11Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
12Laissez mijoter encore 15 minutes.
13Servez le poulet aux abricots et aux olives bien chaud avec de la semoule ou du riz.
