Poulet mijoté à la courge et au citron confit

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Découpez le citron confit en lamelles puis épluchez l'ail et écrasez-le. Ensuite, coupez la courge en gros cubes réguliers puis réservez le tout de côté.

2Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

3Une fois le poulet bien coloré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette. Remettez une cuillère à soupe d'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Incorporez ensuite les cubes de courge à l'oignon, ainsi que les tomates concassées, le citron confit, le miel et les épices de votre choix. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez le tout.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre puis remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober la viande de tous les arômes. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

6Au bout de 40 minutes, ajoutez les olives à la préparation et continuez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

7Servez le poulet à la courge bien chaud, avec les olives et la sauce à base de citron confit et de miel. Bon appétit !

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