Préparation15min
Cuisson23min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par attendrir le poulet : Dans un plat creux, déposez les filets de poulet. Arrosez-les de jus de citron fraîchement pressé. Parsemez de poivre selon votre goût. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.
2Pendant ce temps, occupez-vous des asperges : Coupez la base des asperges sur environ 5 cm. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 15 minutes. Dès la cuisson terminée, rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide. Égouttez-les soigneusement sur une grille.
3Préparez l'orange : Pelez l'orange à vif en retirant la peau blanche. Découpez les quartiers en dés. Réservez.
4Cuisson du poulet : Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer. Déposez les filets de poulet marinés et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté. Versez la marinade dans la poêle et ajoutez 15 cl d'eau. Couvrez la poêle et laissez mijoter 6 minutes supplémentaires. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson.
5Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise de Dijon® Amora avec 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et un filet de vinaigre. Réservez au frais.
6Dressage : Disposez harmonieusement les asperges, les filets de poulet et les dés d'orange dans vos assiettes. Nappez de mayonnaise de Dijon® Amora et parsemez du reste de parmesan râpé.
7Savourez! Dégustez votre délicieux poulet à l'orange et aux asperges, accompagné d'une salade verte ou de riz blanc.
