Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en petits dés. Nettoyez et ciselez finement les champignons.
2Pelez le poireau, lavez-le soigneusement, puis taillez-le en julienne (de fines lamelles).
3Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile. Faites suer le poireau, c'est-à-dire le cuire à feu doux sans coloration, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
4Incorporez les champignons et laissez-les cuire 8 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Réservez cette préparation.
5Dans la même sauteuse, faites dorer les dés de poulet à feu moyen. Parsemez de thym et mélangez.
6Ajoutez ensuite les champignons et la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes.
7Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
8Versez la préparation au poulet et aux champignons dans un plat à gratin ou un caquelon. Recouvrez le tout d'une pâte feuilletée. Vous pouvez décorer la surface avec des entailles ou des motifs à l'aide d'un couteau.
9Enfournez le plat pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
10Servez le poulet aux champignons et poireaux en croûte feuilletée dès la sortie du four, bien chaud et accompagné d'une salade verte ou de légumes cuits de votre choix.
