Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par réveiller notre four en le préchauffant à 210°C. Pendant qu'il chauffe, on découpe notre poulet en petits morceaux, comme si on jouait aux dés avec la viande!
2En parallèle, on transforme nos champignons en fines lamelles, comme si on sculptait de petits arcs-en-ciel avec un couteau.
3Dans une poêle, on fait fondre une noix de beurre et on y jette nos dés de poulet et nos lamelles de champignons. On les laisse jouer ensemble à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter les disputes.
4On vient ensuite calmer le jeu en ajoutant la crème fraîche, le cube de bouillon émietté et le curry. On n'oublie pas de saler et poivrer pour donner du peps à notre plat!
5On laisse mijoter tranquillement, en baissant le feu, jusqu'à ce que la sauce épaississe et ressemble à un tapis moelleux sur lequel nos petits champignons et morceaux de poulet pourront se reposer.
6Pendant que la sauce mijote, on laisse refroidir la préparation.
7On sort notre pâte feuilletée du réfrigérateur, et on l'étale comme une grande nappe sur un plan de travail fariné.
8Avec un emporte-pièce ou un verre, on découpe des cercles de pâte un peu plus grands que le diamètre de nos verrines. On les dépose ensuite délicatement sur les verrines, comme des chapeaux sur des têtes rigolotes.
9On appuie délicatement sur les bords de la pâte pour la faire adhérer aux verrines, en s'assurant qu'elle épouse bien leurs formes.
10On badigeonne ensuite la surface de chaque chapeau avec un jaune d'œuf battu, pour leur donner une belle couleur dorée et un aspect brillant.
11On n'oublie pas de percer un petit trou au centre de chaque chapeau pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.
12On enfourne nos croustades pour environ 20 minutes, le temps qu'elles prennent une belle couleur dorée et que la pâte soit bien cuite et croustillante.
13Une fois sorties du four, on laisse les croustades reposer quelques minutes avant de les déguster. On peut les servir chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
