Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les blancs de poulet en petits dés réguliers.
2Nettoyez les champignons, enlevez le pied terreux, puis émincez-les finement.
3Pelez et ciselez l'échalote et l'ail, en prenant soin d'obtenir de tous petits morceaux.
4Hachez le persil frais après l'avoir lavé.
5Dans une poêle, faites fondre du beurre avec un filet d'huile.
6Ajoutez l'échalote et laissez-la devenir translucide, sans brunir, à feu doux.
7Incorporez les champignons émincés et les dés de poulet. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps à autre.
8Ajoutez l'ail ciselé et poursuivez la cuisson quelques minutes.
9Versez la crème fraîche dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
10Retirez la poêle du feu et incorporez l'œuf battu en mélangeant bien. Ajoutez le persil ciselé.
11Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
12Étalez la première pâte brisée dans un moule à tarte ou une tourtière. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
13Versez la préparation au poulet et aux champignons dans le fond de tarte.
14Recouvrez avec la seconde pâte brisée. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts ou en utilisant une fourchette.
15Badigeonnez la surface de la tourte avec du jaune d'oeuf battu mélangé à un peu d'eau.
16À l'aide d'un couteau pointu ou d'un emporte-pièce, réalisez des petites ouvertures sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
17Enfournez la tourte et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le poulet cuit à cœur.
18Servez la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
