Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la base : Nettoyez vos champignons en coupant leur base et en les rinçant rapidement. Ensuite, coupez-les en jolis quartiers.
2Passez au poulet : Pour une cuisson homogène, découpez vos blancs de poulet en cubes réguliers.
3Attaquons-nous aux échalotes : Retirez la première peau et ciselez-les finement pour apporter du parfum à la recette.
4C'est l'heure de la cuisson : Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen/fort. Ajoutez-y les champignons, le poulet, les échalotes et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes, le temps que les saveurs se développent.
5Crème fraîche et onctuosite : Incorporez la crème fraîche à la préparation et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires pour obtenir une sauce onctueuse.
6Hachez le persil frais et intégrez-le dans un bol. Mélangez au fouet avec l'œuf, la crème liquide, du sel et du poivre.
7Passons à l'assemblage : Beurrez et farinez un moule. Déposez au fond la première pâte feuilletée, puis répartissez uniformément la garniture au poulet et aux champignons. Arrosez généreusement avec le mélange œufs/crème. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
8Fermez la tourte : Repliez les bords des deux pâtes en les pinçant pour bien les sceller. Découpez un petit trou au centre de la tourte pour laisser la vapeur s'échapper.
9Touche finale : Dorez votre tourte à l'aide d'un jaune d’œuf battu. Enfournez à 180°C (th 6) pendant 45 minutes, le temps que la pâte soit dorée et la garniture bien cuite.
10Régalez-vous ! Laissez refroidir légèrement avant de découper et de déguster votre délicieuse tourte aux champignons et au poulet, accompagnée d'une salade verte pour un repas savoureux et équilibré.
