Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez soigneusement les gousses d'ail.
2Prélevez le zeste d'un citron en évitant la partie blanche pour ne pas obtenir d'amertume.
3Coupez les deux citrons en quartiers en suivant leur longueur.
4Glissez une gousse d'ail et un quartier de citron à l'intérieur du poulet.
5Poivrez généreusement l'intérieur de la volaille.
6Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
7Déposez le poulet et faites-le dorer quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
8Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur du poulet.
9Ajoutez le bouillon, les quartiers de citron restants et les gousses d'ail restantes.
10Couvrez la cocotte et laissez mijoter à petit feu pendant environ 1 heure 30, en fonction de la taille du poulet.
11Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
12Servez le poulet accompagné de la sauce et des quartiers de citron confits.
