Poulet aux citrons et aux olives

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Déposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 2 minutes sur chaque face, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.

3Une fois le poulet bien doré, réservez-le dans une assiette.

4Ajoutez ensuite les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir à feu doux pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.

5Remettez le poulet dans la cocotte, puis ajoutez les citrons coupés en quartiers. Salez, poivrez généreusement et versez le bouillon de volaille. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

6Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

7Passé ce temps, ajoutez les olives dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.

8Juste avant de servir, parsemez le poulet aux citrons et aux olives de coriandre fraîche ciselée.

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