Poulet aux citrons et olives

Étapes de réalisation

1On commence par les agrumes ! Râpez finement les zestes des citrons jaunes et verts, puis coupez en fines rondelles 2 citrons jaunes et 1 citron vert, en prenant soin de retirer les pépins s'il y en a. Pressez enfin le citron jaune et le citron vert restants pour en récupérer le jus.

2On s'attaque au poulet ! Coupez les blancs de poulet en jolis cubes, puis salez et poivrez-les généreusement. Dans une cocotte, faites-les dorer à l'huile d'olive sur toutes les faces, pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

3On ajoute du parfum ! Incorporez les oignons et l'ail hachés dans la cocotte et mélangez bien. Laissez suer 5 minutes à feu doux. Déglacez ensuite avec le vin blanc sec et les jus de citron, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

4On met de la couleur et du goût ! Ajoutez les rondelles de citron vert et jaune, ainsi que les branches de romarin et toutes les olives. Mélangez délicatement, couvrez la cocotte et laissez mijoter 25 minutes supplémentaires.

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