Poulet aux citrons et olives confits

Étapes de réalisation

1La veille, préparez une marinade corsée en mélangeant un citron coupé en 4, des olives vertes, du sel, de l'huile d'olive et de l'eau dans un saladier. Plongez-y les morceaux de poulet et laissez-les mariner toute la nuit pour un maximum de saveur.

2Le lendemain, concoctez un mélange d'épices en associant gingembre, cannelle, cumin, colorant alimentaire, poivre et sel. Enduisez soigneusement les morceaux de poulet de cette marinade épicée et laissez-les reposer au frais pendant une heure.

3Pendant ce temps, hachez finement les oignons, l'ail et le persil pour créer une base aromatique.

4Faites dorer les morceaux de poulet marinés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Incorporez ensuite le mélange d'oignons, d'ail et de persil, puis ajoutez un verre d'eau et un demi-cube de bouillon de poulet. Ajustez la quantité de sel en fonction du bouillon utilisé.

5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.

6Quinze minutes avant la fin de la cuisson, agrémentez le plat de quartiers de citron coupés en petits morceaux et d'olives vertes. Laissez les saveurs se mêler et parfumer le poulet.

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