Poulet mijoté aux olives

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et émincer l'oignon finement.

2Dans une cocotte, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive.

3Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces, en prenant soin de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

4Une fois bien dorés, réservez les morceaux de poulet sur une assiette.

5À leur place, placez l'oignon émincé dans la cocotte et faites-le fondre pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

6Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.

7Versez ensuite le bouillon de volaille chaud sur le poulet et les oignons, en veillant à ce que le liquide recouvre la viande.

8Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

9Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en quartiers.

10Ajoutez les quartiers de citron au bouillon avec le poulet et les oignons.

11Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter le poulet à feu doux pendant 45 minutes.

12Au bout de 45 minutes, ajoutez les olives dénoyautées à la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

13Pendant ce temps, ciselez finement le persil frais.

14Une fois la cuisson terminée, parsemez le poulet et sa sauce de persil ciselé et servez chaud, accompagné de riz ou de votre accompagnement préféré.

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