Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les escalopes de poulet en morceaux de taille similaire.
2Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
3Pressez le citron pour en extraire le jus et réservez-le.
4Hachez l'ail finement.
5Préparez un bol avec de la maïzena, une pincée de sel et de poivre de Cayenne.
6Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen.
7Faites dorer l'ail haché dans l'huile chaude en veillant à ne pas le brûler.
8Retirez l'ail de la cocotte et réservez-le.
9Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
10Faites dorer le poulet dans la cocotte sur toutes les faces.
11Versez un verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
12Ajoutez les rondelles de courgettes dans la cocotte avec le poulet.
13Mélangez délicatement et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
14Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec la maïzena, le sel et le poivre de Cayenne.
15Délayez progressivement le mélange avec le bouillon de cuisson du poulet.
16Versez le mélange dans la cocotte et fouettez constamment sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
17Ne laissez pas la sauce bouillir.
18Ajoutez le jus de citron et un peu de jus de cuisson du poulet à la sauce. Mélangez bien.
19Servez les morceaux de poulet et les courgettes nappés de sauce au citron.
20Accompagnez de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.
