Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les oignons en fines lamelles. Dans une cocotte en fonte, faites-les revenir à feu doux avec une quantité généreuse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Réservez ensuite les oignons dans un bol.
2Coupez les blancs de poulet en gros cubes d'environ 3 cm. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés sur toutes les faces.
3Incorporez les citrons confits coupés en petits morceaux au poulet. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de miel et mélangez soigneusement pendant 2 minutes afin d'enrober le poulet et les citrons confits.
4Saupoudrez le poulet d'un mélange d'épices de votre choix (curry, curcuma, gingembre, paprika...). Remuez délicatement pour que les épices se répartissent uniformément et évitent de brûler. Ajoutez les oignons réservés et mélangez à nouveau.
5Coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Ajoutez-les au poulet et mélangez. Versez ensuite un demi-verre d'eau dans la cocotte, salez et poivrez à votre convenance.
6Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson pour maintenir un fond de sauce.
75 minutes avant la fin de la cuisson, coupez les poires en cubes de taille moyenne et incorporez-les au poulet et aux courgettes. Mélangez délicatement.
8Servez votre poulet aux citrons confits, miel et courgettes bien chaud, accompagné d'une semoule épicée. Régalez-vous !
