Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les escalopes de poulet et les échalotes en petits dés réguliers.
2Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur.
3Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de mayonnaise de Dijon.
4Ajoutez les dés de poulet et d'échalotes, et faites-les revenir rapidement. La viande doit légèrement dorer sans cuire complètement, elle terminera sa cuisson au four.
5Incorporez les feuilles de persil ciselées, puis répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles.
6Nappez le tout d'une généreuse couche de crème fraîche épaisse.
7Préchauffez votre four à 200°C.
8Étalez votre pâte à tarte et découpez-la en lanières régulières.
9Recouvrez les cassolettes de ces lanières en formant un quadrillage. Pour cela, disposez les bandes dans un sens, puis dans l'autre, en les chevauchant légèrement.
10À l'aide d'un couteau, égalisez les bords de la pâte qui dépassent des cassolettes. Appuyez fermement pour bien la fixer.
11Dans un petit ramequin, battez un œuf à l'aide d'un pinceau.
12Badigeonnez délicatement les croisillons de pâte avec l'œuf battu pour une belle coloration dorée.
13Enfournez les cassolettes pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
