Poulet aux épices avec légumes

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles et la cuisse de poulet. Laissez dorer l'oignon et le poulet sur toutes les faces.

3Saupoudrez le poulet d'une pincée de sel. Versez 250 ml d'eau dans la cocotte et portez à ébullition.

4Pendant ce temps, préparez vos légumes. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Écossez les petits pois. Déposez les carottes et les petits pois dans un panier vapeur et placez-le au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

5Une fois l'eau de la cocotte à ébullition, ajoutez les épices : cumin, poivre, ras el hanout, safran et persil. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en couvrant la cocotte.

6Après 25 minutes, ajoutez la sauce tomate à la cocotte et mélangez.

7Déposez délicatement les légumes cuits à la vapeur sur la cuisse de poulet dans la cocotte. Refermez la cocotte et enfournez pour 15 à 20 minutes, afin de terminer la cuisson du poulet et réchauffer les légumes.

8Sortez la cocotte du four et servez le poulet accompagné des légumes et de la sauce.

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