Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser un panier vapeur, une cocotte-minute, ou même un cuiseur à riz pour cette étape.
2Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes. Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux réguliers. Lavez et égouttez les fèves.
3Plongez les carottes et les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
4Préparez la garniture et la sauce. Épluchez l'échalote et hachez-la finement. Épluchez la mangue et coupez la moitié en petits morceaux. Mixez le reste de la mangue avec le vinaigre, la coriandre, 2 cuillères à soupe d'eau et l'échalote.
5Découpez le poulet cuit en morceaux de taille similaire aux carottes. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu'à les assembler!
6Pour une présentation élégante et pratique, versez la sauce au fond de deux bocaux en verre. Ajoutez ensuite des couches alternées de poulet et de légumes dans chaque bocal. Fermez les bocaux et réfrigérez. Vous pourrez ainsi mélanger les ingrédients juste avant de servir.
7Si vous ne souhaitez pas utiliser de bocaux, vous pouvez directement mélanger le poulet, les légumes et la sauce dans un grand bol. Mélangez délicatement, puis servez!
