Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, commencez par préparer vos légumes : ciselez finement l'oignon, nettoyez et frottez vigoureusement vos carottes et rutabagas pour retirer toutes leurs impuretés, et émincez finement le poireau.
2Plongez ensuite ces légumes coupés dans une grande casserole contenant 1 litre et demi d'eau. Ajoutez le thym et la feuille de laurier. Portez l'ensemble à petits bouillons, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3Pendant ce temps, occupez-vous du poulet : débarrassez les escalopes de leur excès de gras, puis coupez-les en fines lanières.
4Lorsque les légumes sont cuits, récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans un plat à gratin. Versez par-dessus une louche du bouillon de cuisson. Le reste du bouillon vous servira pour cuire des pâtes, du riz ou tout autre accompagnement de votre choix.
5Disposez les lanières de poulet sur le lit de légumes, en les espaçant bien pour qu'elles cuisent uniformément. Salez légèrement et saupoudrez de piment d'espelette selon votre goût.
6Couvrez ensuite le plat avec son couvercle ou, à défaut, avec un morceau de papier aluminium. Enfournez le tout à 180°C pendant 30 minutes.
7Après 30 minutes de cuisson, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour dorer légèrement le poulet.
8Et voilà ! Votre plat est prêt à être dégusté. Accompagnez-le de votre garniture favorite et régalez-vous !
